Αφορμή του σημερινού μου άρθρου είναι το ερεθίσματα από τα άνυδρα Ντοματάκια πού μου χάρισε πριν λίγες μέρες ο Αρχιεπίσκοπος του πολιτισμού της Καλλιμασιάς φίλος μου Δημήτρης Μελαχροινούδης όταν βρεθήκαμε παρέα με το ζεύγος από την Αμερική Στάμου και Βούλας Στεφανάκη με την ” Επιστροφή στις Καλλιμασιώτικες Ρίζες” στον Άγιο Αιμιλιανό και περάσαμε υπέροχα!
Σήμερα θα σας παρουσιάσω την άλλη όψη των δυνατοτήτων μου πού λίγοι φίλοι και ελάχιστοι συγγενείς γνωρίζουν!
Όπως γράφω στον τίτλο η Μαγειρική θέλει έμπνευση, φαντασία και μεράκι!
Από μικρός έμαθα μέσα στα υπόλοιπα της ζωής μου και την τέχνη της Μαγειρικής!
Γιαυτό ετοιμαστείτε για εκπλήξεις στον χώρο αυτό χωρίς να είμαι Σεφ ,αλλά διαθέτω το μεγάλο προσόν της φαντασίας και της έμπνευσης!
Ξεκινώ με απλές και φτηνές συνταγές για αρχάριους, εργένηδες και κοπέλες αλλά και γυναίκες που δεν γνωρίζουν ούτε ένα αυγό να βράσουν!
Απλά φασόλια από το βράδυ στο νερό και την άλλη μέρα βράσιμο για 60 έως 75 λεπτά ρίχνοντας μέσα στο τσουκάλι ή την κατσαρόλα αλάτι της αρεσκείας σας και αφού τελειώσει σερβίρεται στο πιάτο με λάδι, λεμόνι και κρεμμύδι ή μαϊντανό.
Όταν αγοράζετε από ψησταριά πατάτες και σουβλάκια καλαμάκι …εγώ συνήθως παίρνω 4 σουβλάκια και δύο μερίδες πατάτες όχι για άμεση κατανάλωση….
τρώω μόνο ένα σουβλάκι και λίγες πατάτες…τα υπόλοιπα την άλλη μέρα με την εξής διαδικασία!
Βάζω μέσα στο τηγάνι λίγο λάδι και ρίχνω ένα μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζω και μόλις αρπάξει το χρώμα του, ρίχνω μέσα ή κονσέρβα ψιλοκομμένο ντοματάκι ή όπως σήμερα φρέσκα άνυδρα Ντοματάκια ψιλοκομμένα που η γλύκα τους δεν περιγράφεται ,λίγο αλατοπίπερο ή και ρίγανη και βασιλικό και αφού ψηθεί η σάλτσα ρίχνω και τις τηγανιτές πατάτες και τα σουβλάκια αφού έχω βγάλει τα καλαμάκια και μέσα σε δέκα λεπτά έχω φτιάξει φαγητό για άλλες δύο μέρες φθηνό υγιεινό και νόστιμο ας το ονομάσουμε ” γιαχνί ” !
Δεν χρειάζονται μεγάλες γνώσεις για να φάμε φτηνά και υγιεινά μέσα σε λίγα λεπτά χωρίς τυμπανοκρουσίες και όπως συνήθως κάνουν οι περισσότεροι να παραγγέλνουν απ έξω φαγητό ή πίτσα ή ακόμη και αυτό πού δεν χωνεύω να πηγαίνουν ντελίβερι καφέ στο σπίτι!
Με τα χρήματα ενός καφέ από ντελίβερι στο σπίτι μπορείτε μόνοι να φτιάχνεται τον καφέ σας για τουλάχιστον 10 μέρες!
Παραθέτω και ορισμένες φωτογραφίες της διαδικασίας της παρασκευής του φαγητού ……και της σαλάτας που απαρτίζεται από μαρούλι, ξυλάγγουρα ή αγγούρια, Ντοματάκια ή ντομάτες και κρεμμύδι και ότι άλλο σκεφθείτε πιπεριές, κάπαρι, κρίταμο ή κρίκαμο, ελιές ή καί φέτα τυρί!
Υπάρχουν πολλά είδη που μπορεί κανείς να φτιάξει μια πλούσια σαλάτα!
Ας το δοκιμάσουν εργένηδες, φοιτητές, χήροι,χήρες και ζωντοχήρες και αρχάριοι κοπέλες και αγόρια και θα βγείτε κερδισμένοι στην ζωή σας χωρίς να κρέμεστε από την φούστα της μαμάς και της γιαγιάς ούτε να είστε έρμαιοι κανενός!
Καλή όρεξη και καλό Σαββατοκύριακο με Υγεία και Χαρά!
Χίος 28 Αυγούστου 2021
Λευτέρης Πυκνής Μαλλιάς Καλλιμασιώτης
