ΣΥΝΤΑΓΗ.
ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΡΥΖΙ.
Υλικά.
Μισό κιλό ρύζι Καρολίνα.
Περίπου 1 ματσάκι μαϊντανό.
2 κρεμμύδια ξερά.
Δυόσμο.
Αλάτι –πιπέρι.
Λάδι ( ελαιόλαδο).
Το εσωτερικό από τις ντομάτες.
1 κουτ. της σούπας πελτέ.
Εκτέλεση.
Αδειάζουμε τις ντομάτες ,τις πιπεριές τα κολοκύθια.
Στο μπολ με την γέμιση από τις ντομάτες βάζουμε όλα τα υλικά τα ανακατεύουμε. Ρίχνουμε και μια κούπα λάδι μέσα στη γέμιση.
Γεμίζουμε, και ρίχνουμε λάδι κι από πάνω.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1.30 ώρα περίπου.
Ένα μυστικό που μου το έχει πει η μητέρα μου είναι στη 1 ώρα περίπου βγάζουμε το ταψί από το φούρνο ανοίγουμε τα καπάκια και ρίχνουμε μέσα από το ζουμάκι που ψήνεται μέσα στο ταψί. Έτσι μαλακώνει το ρύζι μας και δεν είναι τραγανό και παίρνει όλη τη νοστιμιά.
Καλή Επιτυχία.
Αλέκα Ψαράκη.
…………………………………………………………….
Η κυρία Αλέκα Ψαράκη επιχειρηματίας της Καλλιθέας στην Αθήνα, έχει καταγωγή από την Κωνσταντινούπολη και η μαγειρική είναι ένα από τα αγαπημένα της χόμπι.
Αγαπάει την Χίο ιδιαίτερα και την έχει επισκεφθεί στο παρελθόν. Μας υποσχέθηκε και μία συνταγή από την Κωνσταντινούπολη.
Την ευχαριστώ θερμά για την παρουσία της στην στήλη μαγειρικής της εφημερίδας μας.
Τασσώ Γαΐλα.
Αρθρογράφος-Ερευνήτρια.
