ΣΥΝΤΑΓΗ. Τυρόπιτα με σουσάμι. Πρόταση της κυρίας Πλουμίτσας.

  Μία “ανατρεπτική” συνταγή εύκολη, οικονομική και υγιεινή, συνταγή τυρόπιτας με σουσάμι μας στέλνει σήμερα από την Νέα Υόρκη  η εκλεκτή Χιώτισσα κυρία Πλουμίτσα Ζήμνης.   Τυρόπιτα με σουσάμι. Υλικά 1 κεσεδάκι γιαούρτι (200 γρ). 50 γραμμάρια βούτυρο. 2 αυγά. 150 γραμμάρια γάλα. ½ κουταλάκι αλάτι. 250 γραμμάρια αλεύρι. 1 κουταλάκι μπεικιν παουντερ. 300 γραμμάρια φέτα. 1 φλυτζάνι σουσάμι. ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο. Βούτυρο για να αλείψουμε στο ταψί.   Εκτέλεση. Βάζουμε στο μπολ το γιαούρτι και το βούτυρο λιωμένο και τα ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά, το γάλα, το…

Περισσότερα

Παραδοσιακές Συνταγές. Γλυκό του κουταλιού Ρόδι & Μαρμελάδα Ρόδι.

  Δύο συνταγές σήμερα από την Μακεδονία και το αγρόκτημα της κυρίας Ψάλτη: Γλυκό του κουταλιού Ρόδι και μαρμελάδα Ρόδι. Ρόδι, το φρούτο με τις μεγάλης αξίας για τον ανθρώπινο οργανισμό ιδιότητες.   Γλυκό του κουταλιού Ρόδι. Υλικά 1 κιλό σπόροι ροδιού 500 γρ ζάχαρη 500 γρ νερό 1 λεμόνι (χυμό και ξύσμα) 1 στικ κανέλας 1 στικ βανίλιας 75 γρ γλυκόζη   Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα ρόδια. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τα ρόδια που έχουμε ζυγίζει τη ζάχαρη και το νερό. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά περίπου. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από…

Περισσότερα

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ. Μελιτζάνες Παπουτσάκια: πρόταση της κυρίας Πλουμίτσας.

  Και πάλι κοντά μας μετά από μία μικρή απουσία η αγαπημένη σας σεφ κυρία Πλουμίτσα Ζήμνης με ένα κλασικό Ελληνικό πιάτο: Μελιτζάνες Παπουτσάκια.   Μελιτζάνες παπουτσάκια  Υλικά. 3 μελιτζάνες μέτριες 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 Κρεμμύδι μέτριο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο 250 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 1/3 ποτήρι κρασί κόκκινο 4 ντομάτες μέτριες ψιλοκομμένες 1 πρέσα ζάχαρη 1 κουταλάκι κοφτό θυμαρι Αλάτι Πιπέρι 1 ματσάκι μαϊντανό 1 κουταλιά σούπας δυόσμο 50 γραμμάρια τυρί ξυστό 1 ψιλοκομμένη ντομάτα και 1 ψιλοκομμένη πιπεριά για στρώσιμο στο ταψί. Μπεσαμέλ 20…

Περισσότερα

 ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ. Μελεκούνι…το παστέλι των Αρχαίων Ελλήνων.

  Το μελεκούνι είναι διαφορετικό από τα κοινά παστέλια και αυτό οφείλεται στα συστατικά του και στο τρόπο παρασκευής του. Τρώγοντας ένα μελεκούνι κανείς, νιώθει ωραία, ευχάριστα, κάνει ένα δώρο στον εαυτό του προσφέροντας του, τα πλούσια θρεπτικά συστατικά του μελιού και του σησαμιού και χωρίς να τον επιβαρύνει με περιττές θερμίδες. Παραδοσιακό γλύκισμα της Δωδεκανήσου. Μελεκούνι Ρόδου, Συνταγή 2 κιλά σουσάμι 2 κουταλάκια γλυκού σκόνη κανέλα 2 κουταλάκια γλυκού σκόνη γαρύφαλλο 2 κιλά μέλι (θυμαρίσιο κατά προτίμηση) 500 γραμμάρια αμύγδαλα 1 κουταλάκι γλυκού χυμό λεμονιού Εκτέλεση Πλένουμε καλά το…

Περισσότερα

Κουρκουμπίνοι με τσικουδόλαδο!!! Παραδοσιακή συνταγή από τη Βάσω & την Άννα Μαρία…

Η Βάσω και η Άννα Μαρία φέραν τα Χριστούγεννα πριν την ώρα τους. Αιτία είναι το τσικουδόλαδο και τα τσίκουδα που είναι η εποχή τους τώρα. Μοσχομύρισε το σπίτι και από νοστιμιά άλλο τίποτα…   Παρακολουθήστε το βίντεο εδώ: https://fb.watch/8EQm5leJUh/

Περισσότερα

Το Μελιτζανάτο του Λευτέρη Πυκνή …. Και καλή σας όρεξη!

Μπουρουρισμένος και αγανακτισμένος από την επικαιρότητα γενικώς, με τα όσα συμβαίνουν ανά την υφήλιο και περισσότερο στην Ελλάδα μας σε όλους τους χώρους…… αντιεμβολιαστές , τραμπούκους, ανεγκέφαλους ,πολιτικάντηδες , ακροδεξιόστροφους και Ακροαριστερόστροφους και ειδικότερα τους Εθνοπατέρες που δεν κοιτάζουν την τιμή και την αξιοπρέπεια της πατρίδας μας αλλά αποβλέπουν σε κομματικά οφέλη εναντίον της Εθνικής μας Άμυνας λέω να σταματήσω να ασχολούμαι με αυτούς και γιαυτό σάς παρουσιάζω τις μαγειρικές μου δημιουργίες! Όπως έχω ξαναγράψει η Μαγειρική θέλει Έμπνευση, Φαντασία και μεράκι ! Όπως γράφω στον τίτλο ” Το Μελιτζανάτο…

Περισσότερα

Πίτσα Ελληνική της Πλουμίτσας

ΣΥΝΤΑΓΗ Της Πλουμίτσας Ζήμνης. Ελληνική πίτσα με δική της συνταγή και ντοματίνια από τον λαχανόκηπο της έφτιαξε η αγαπημένη όλων μας κυρία Πλουμίτσα στην Νέα Υόρκη και μας έστειλε την συνταγή της. Πίτσα Ελληνική. Υλικά για το ζυμάρι. 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 φακελάκι μαγιά (8 γρ) 1 κουταλιά ζάχαρη 3 ποτήρια αλεύρι 1/4 κουταλακιού αλάτι 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 1 κουταλιά σούπας λάδι Λαχανικά 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ½ κρεμμύδι μέτριο κομμένο σε ροδέλες 1 ποτήρι μανιτάρια σε φέτες 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες…

Περισσότερα

Κλασσικό cheesecake (τσιζκέικ) της Νέας Υόρκης! Συνταγή από την Αμερικανική κουζίνα. Του executive chef  Παναγιώτη Παπαδάκη.

      Υλικά. Για τη βάση 180 γρ. μπισκότα digestive. 90 γρ. βούτυρο. Για την κρέμα 500 γρ. τυρί κρέμα. 125 γρ. ζάχαρη άχνη. 200 γρ. ξινή κρέμα (sour ceam) έτοιμη αν τη βρείτε ή σπιτική (σας έχω γράψει πως φτιάχνεται στην ενότητα chutneys-dressings-σάλτσες-dips). 1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας. 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού. 3 αυγά πολύ φρέσκα. Εκτέλεση. Βάση:Σε ένα κατσαρολάκι λιώνετε το βούτυρο και με τη βοήθεια του blender τρίβετε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ, ανακατεύετε με το λιωμένο…

Περισσότερα

Διαδικτυακή ψηφοφορία για το όνομα του Γαστρονομικού Τουρισμού της Χίου

Η Περιφέρεια Βορείου Αιγαίου, η οποία εκπονεί σε συνεργασία με τον Φορέα Τουρισμού Χίου την Μελέτη για την ανάδειξη του νέου ανταγωνιστικού brand γαστρονομικού Τουρισμού για τη Χίο ανακοινώνει τις 5 προτάσεις του μελετητή κ. Δημοσθένη Μπρούσαλη, οι οποίες τίθενται σε ψηφοφορία, έτσι ώστε όλοι οι ενδιαφερόμενοι να έχουν τη δυνατότητα επιλογής του brand πάνω στο οποίο θα βασιστεί αυτή η προσπάθεια. Διαλέξτε εσείς τo όνομα του Γαστρονομικού Τουρισμού της Χίου, μέχρι τις 13 Σεπτεμβρίου! Διαλέξτε τον εμπορικό τίτλο (όνομα / brand name), με τον οποίο θα ξέρουν την Χίο,…

Περισσότερα

Παραδοσιακή συνταγή. Τα γεμιστά του Παναγιώτη Παπαδάκη. (executive chef )

  Γεμιστά   Υλικά 5 ντομάτες. 4 πιπεριές πράσινες. 3 κολοκύθια στρογγυλά. 2 μελιτζάνες φλάσκες. 1 ματσάκι μαϊντανό. 1/2 ματσάκι δυόσμο. 3 κρεμμύδια. 3 πατάτες. Ρύζι καρολίνα (1/2 κ.σ. για κάθε γεμιστό και 1/2 κούπα για το ταψί). 1/2 φλιτζάνι λάδι. Αλάτι & Πιπέρι.   Εκτέλεση. Αδειάζουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια. Αλέθουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες στο μούλτι και το κρατάμε στην άκρη. Αλέθουμε μαζί με 1 πιπεριά και τη σάρκα από τις μελιτζάνες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, το δυόσμο και το κρεμμύδι. Σε ένα…

Περισσότερα