ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ. Μελεκούνι…το παστέλι των Αρχαίων Ελλήνων.

  Το μελεκούνι είναι διαφορετικό από τα κοινά παστέλια και αυτό οφείλεται στα συστατικά του και στο τρόπο παρασκευής του. Τρώγοντας ένα μελεκούνι κανείς, νιώθει ωραία, ευχάριστα, κάνει ένα δώρο στον εαυτό του προσφέροντας του, τα πλούσια θρεπτικά συστατικά του μελιού και του σησαμιού και χωρίς να τον επιβαρύνει με περιττές θερμίδες. Παραδοσιακό γλύκισμα της Δωδεκανήσου. Μελεκούνι Ρόδου, Συνταγή 2 κιλά σουσάμι 2 κουταλάκια γλυκού σκόνη κανέλα 2 κουταλάκια γλυκού σκόνη γαρύφαλλο 2 κιλά μέλι (θυμαρίσιο κατά προτίμηση) 500 γραμμάρια αμύγδαλα 1 κουταλάκι γλυκού χυμό λεμονιού Εκτέλεση Πλένουμε καλά το…

Περισσότερα

Κουρκουμπίνοι με τσικουδόλαδο!!! Παραδοσιακή συνταγή από τη Βάσω & την Άννα Μαρία…

Η Βάσω και η Άννα Μαρία φέραν τα Χριστούγεννα πριν την ώρα τους. Αιτία είναι το τσικουδόλαδο και τα τσίκουδα που είναι η εποχή τους τώρα. Μοσχομύρισε το σπίτι και από νοστιμιά άλλο τίποτα…   Παρακολουθήστε το βίντεο εδώ: https://fb.watch/8EQm5leJUh/

Περισσότερα

Το Μελιτζανάτο του Λευτέρη Πυκνή …. Και καλή σας όρεξη!

Μπουρουρισμένος και αγανακτισμένος από την επικαιρότητα γενικώς, με τα όσα συμβαίνουν ανά την υφήλιο και περισσότερο στην Ελλάδα μας σε όλους τους χώρους…… αντιεμβολιαστές , τραμπούκους, ανεγκέφαλους ,πολιτικάντηδες , ακροδεξιόστροφους και Ακροαριστερόστροφους και ειδικότερα τους Εθνοπατέρες που δεν κοιτάζουν την τιμή και την αξιοπρέπεια της πατρίδας μας αλλά αποβλέπουν σε κομματικά οφέλη εναντίον της Εθνικής μας Άμυνας λέω να σταματήσω να ασχολούμαι με αυτούς και γιαυτό σάς παρουσιάζω τις μαγειρικές μου δημιουργίες! Όπως έχω ξαναγράψει η Μαγειρική θέλει Έμπνευση, Φαντασία και μεράκι ! Όπως γράφω στον τίτλο ” Το Μελιτζανάτο…

Περισσότερα

Πίτσα Ελληνική της Πλουμίτσας

ΣΥΝΤΑΓΗ Της Πλουμίτσας Ζήμνης. Ελληνική πίτσα με δική της συνταγή και ντοματίνια από τον λαχανόκηπο της έφτιαξε η αγαπημένη όλων μας κυρία Πλουμίτσα στην Νέα Υόρκη και μας έστειλε την συνταγή της. Πίτσα Ελληνική. Υλικά για το ζυμάρι. 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 φακελάκι μαγιά (8 γρ) 1 κουταλιά ζάχαρη 3 ποτήρια αλεύρι 1/4 κουταλακιού αλάτι 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 1 κουταλιά σούπας λάδι Λαχανικά 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ½ κρεμμύδι μέτριο κομμένο σε ροδέλες 1 ποτήρι μανιτάρια σε φέτες 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες…

Περισσότερα

Κλασσικό cheesecake (τσιζκέικ) της Νέας Υόρκης! Συνταγή από την Αμερικανική κουζίνα. Του executive chef  Παναγιώτη Παπαδάκη.

      Υλικά. Για τη βάση 180 γρ. μπισκότα digestive. 90 γρ. βούτυρο. Για την κρέμα 500 γρ. τυρί κρέμα. 125 γρ. ζάχαρη άχνη. 200 γρ. ξινή κρέμα (sour ceam) έτοιμη αν τη βρείτε ή σπιτική (σας έχω γράψει πως φτιάχνεται στην ενότητα chutneys-dressings-σάλτσες-dips). 1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας. 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού. 3 αυγά πολύ φρέσκα. Εκτέλεση. Βάση:Σε ένα κατσαρολάκι λιώνετε το βούτυρο και με τη βοήθεια του blender τρίβετε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ, ανακατεύετε με το λιωμένο…

Περισσότερα

Διαδικτυακή ψηφοφορία για το όνομα του Γαστρονομικού Τουρισμού της Χίου

Η Περιφέρεια Βορείου Αιγαίου, η οποία εκπονεί σε συνεργασία με τον Φορέα Τουρισμού Χίου την Μελέτη για την ανάδειξη του νέου ανταγωνιστικού brand γαστρονομικού Τουρισμού για τη Χίο ανακοινώνει τις 5 προτάσεις του μελετητή κ. Δημοσθένη Μπρούσαλη, οι οποίες τίθενται σε ψηφοφορία, έτσι ώστε όλοι οι ενδιαφερόμενοι να έχουν τη δυνατότητα επιλογής του brand πάνω στο οποίο θα βασιστεί αυτή η προσπάθεια. Διαλέξτε εσείς τo όνομα του Γαστρονομικού Τουρισμού της Χίου, μέχρι τις 13 Σεπτεμβρίου! Διαλέξτε τον εμπορικό τίτλο (όνομα / brand name), με τον οποίο θα ξέρουν την Χίο,…

Περισσότερα

Παραδοσιακή συνταγή. Τα γεμιστά του Παναγιώτη Παπαδάκη. (executive chef )

  Γεμιστά   Υλικά 5 ντομάτες. 4 πιπεριές πράσινες. 3 κολοκύθια στρογγυλά. 2 μελιτζάνες φλάσκες. 1 ματσάκι μαϊντανό. 1/2 ματσάκι δυόσμο. 3 κρεμμύδια. 3 πατάτες. Ρύζι καρολίνα (1/2 κ.σ. για κάθε γεμιστό και 1/2 κούπα για το ταψί). 1/2 φλιτζάνι λάδι. Αλάτι & Πιπέρι.   Εκτέλεση. Αδειάζουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια. Αλέθουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες στο μούλτι και το κρατάμε στην άκρη. Αλέθουμε μαζί με 1 πιπεριά και τη σάρκα από τις μελιτζάνες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, το δυόσμο και το κρεμμύδι. Σε ένα…

Περισσότερα

Παραδοσιακή κουζίνα. Το Χιώτικο σπιτικό παστέλι του Παναγιώτη. Γράφει η Τασσώ Γαΐλα.

Εισαγωγή: Χιώτης ηλικιωμένος ομογενής μας στις ΗΠΑ μας ζήτησε την συνταγή για παστέλι Χίου που το έτρωγε μικρός στα πανηγύρια του χωριού του τις Μέσα Διδύμες. Τώρα θέλει ο 75χρονος ομογενής μας να το διδάξει στις εγγονές τους για να συνεχιστεί η παράδοση του παραδοσιακού αυτού γλυκίσματος και στις επόμενες γενιές. Πολύ σωστά, η μαγειρική είναι λαογραφία, είναι παράδοση που πρέπει να την διδάσκουν στα νέα παιδιά της οικογένειας για να μην σβήσει. Μόλις προχτές ήταν η εορτή του Αγίου Φανουρίου και το facebook ‘φράκαρε’ από αναρτήσεις ηλικιωμένων με κάθε…

Περισσότερα

Παραδοσιακή συνταγή. Οι Μελιτζανοκεφτέδες  με σάλτσα της Πλουμίτσας.

Αγαπημένο πιάτο όλων των εποχών κι όχι μόνο καλοκαιρινό οι τηγανητοί μελιτζανοκεφτέδες με σάλτσα σε παρουσίαση της αγαπημένης όλων μας κυρίας Πλουμίτσας. Μελιτζανοκεφτέδες Τηγανητοί με σάλτσα . Υλικά 1 κιλό μελιτζάνες. 2 πατάτες ξυσμένες. 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο. 2 σκορδοσκελίδες λιωμένες. 2 ποτήρια φρυγανιά. 6 κρεμμυδάκια φρέσκα. 4 αυγά. 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο. 1 κουταλιά σούπας βασιλικό ξερό. 1 κουταλιά σούπας δυόσμο ξερό. ½ ματσάκι μαϊντανό . 150 γρ. (1 ποτήρι)φέτα τριμμένη . 150 γρ. (1 ποτήρι) τυρί γκούντα τριμμένο η άλλο τυρί που λειώνει. αλάτι και πιπέρι. αλεύρι για…

Περισσότερα

Παραδοσιακή συνταγή. Γλυκό σταφύλι σουλτανίνα. Παρουσίαση Έλλη Πογιατζή.

Σήμερα κοντά μας για πρώτη φορά και για την παρουσίαση του αγαπημένου γλυκού του κουταλιού σταφύλι σουλτανίνα μία κυρία από την Κύπρο, η κυρία Έλλη Πογιατζή. Δημοφιλέστατο φρούτο του καλοκαιριού το σταφύλι σουλτανίνα είναι τώρα η κατάλληλη στιγμή να το φτιάξετε γλυκό, γλυκό αγαπημένο σε μικρούς και μεγάλους. Γλυκό σταφύλι σουλτανίνα. Υλικά. 1κιλό σταφύλι. 850γρ.ζάχαρη. 1 ποτήρι νερό. Αρμπαρόριζα. Χυμό λεμονιού . Εκτέλεση. Πλύσιμο του σταφυλιού. Αφαιρούμε το κοτσάνι. Σε φαρδιά κατσαρόλα διαλύω ζάχαρη και νερό, αφήνω να βράσει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και ρίχνω τις ρόγες σταφυλιού. Αφήνω…

Περισσότερα