Η συνταγή της κυρίας Πλουμίτσας είχε δημοσιευθεί με την συνέντευξη της στην Χιώτικη Διαφάνεια τον Απρίλιο αλλά πολλές φίλες ζήτησαν την δημοσίευση της στην αγαπημένη τους αυτή εδώ στήλη και με την άδεια της αξιαγάπητης συμπολίτισσας μας την δημοσιεύουμε και πάλι.
Κέικ με γιαούρτι της Πλουμίτσας.
(Cake made with Greek Yogurt).
Κέικ με Γιαούρτι
Υλικά
4 αυγα (κροκους και ασπράδια χωριστά)
1 πρεζα αλατι
4 κουταλιές σουπας ζάχαρη
ξύσμα από 1 λεμόνι
1 πρεζα μαστιχα
1 πρεζα βανίλια
1 1/2 ποτήρι γιαούρτι
4 κουταλιές σουπας κορν φλάουρ
άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα η μανταρίνι γλυκό, ότι άλλο γλυκό θέλετε για στόλισμα
Εκτέλεση.
Πρώτα σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Χτυπάμε καλά τα ασπράδια με το αλάτι σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν μαρέγκα, περίπου 5-8 λεπτά.
Βάζουμε στην άκρη το μπολ και σε άλλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού, μαστιχα, και την βανίλια.
Τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει καλά και να αφρατέψει.
Ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι και το κορν φλάουρ και το χτυπάμε μέχρι μα ενωθεί όλο. Περνούμε την μαρέγκα και την βάζουμε μέσα στο μείγμα κουταλιά- κουταλιά και σκεπάζουμε ελαφρά την μαρέγκα με το μείγμα.
Βάζουμε στην φόρμα μέσα μια μεγάλη λαδόκολλα, αρκετά μεγάλη να βγαίνει έξω από την φόρμα, και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Έχουμε προθερμασμένο το φούρνο στα 160 Κελσίου και βάζουμε την φόρμα επάνω σε ένα ταψί μέσα στο φούρνο να ψηθεί για 40 λεπτά.
Στα 40 λεπτά, βάζουμε ένα μαχαίρι μέσα στο κέικ, και όταν βγαίνει έξω καθαρό, είναι έτοιμο.
Όταν κρυώσει, το στολίζουμε όπως θελουμε, με πασπάλισμα άχνη ζάχαρη, η μανταρίνι γλυκό, η μαρμελάδα, που του πάει πολύ ωραία.
Καλή επιτυχία. Πλουμίτσα Ζύμνης.
………………………………………………………………..
Ευχαριστώ θερμά κυρία Πλουμίτσα για την άδεια αναδημοσίευσης της συνταγής σας κέικ με γιαούρτι που ήδη έχει γνωρίσει επιτυχία όπως όλες σας οι συνταγές.
Καλό Σαββατοκύριακο από Χίο στην Νέα Υόρκη τόπο κατοικίας σας.
Τασσώ Γαΐλα.
Αρθρογράφος-Ερευνήτρια.
