Μαμούλια – Τοπικό χριστουγεννιάτικο γλυκό της Χίου

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ. Γλυκιά πρόταση από την εκδότρια και διευθύντρια της Χιώτικης Διαφάνειας Μαρία Κυδώνη. Τοπικό γλυκό της Χίου. Τα μαμούλια της Χίου θυμίζουν –η εμφάνιση τους- κουραμπιέδες είναι όμως πιτούλες από τριφτή ζύμη γεμισμένες με αμύγδαλα και πασπαλισμένες με άχνη ζάχαρη. Μερίδες:για 50-60 κομμάτια. Υλικά Για τη ζύμη 340γρ. βούτυρο γάλακτος ή φρέσκο 160γρ. ζάχαρη ¾ φλιτζανιού γάλα 6 φλιτζάνια (περίπου) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού σόδα 5 κουτ. σούπας μπράντι 2 αβγά Για τη γέμιση 4 φλιτζάνια αμύγδαλα (όχι ασπρισμένα) και καβουρδισμένα ή καρύδια χοντροκοπανισμένα ½ φλιτζάνι ζάχαρη…

Περισσότερα