Τους γνωστούς σε όλους μας κολοκυθοανθούς στο χωριό μου το Πιτυός τους λέμε Πούλουδα. Σας δίνω δυο συνταγές γι αυτό το νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο.
Κολοκυθοανθοί. Συνταγή πρώτη.
Υλικά.
30 κολοκυθοανθούς.
2 κρεμμύδια ξερά.
λίγα κρεμμυδάκια φρέσκα.
1 καρότο τριμμένο.
1 κολοκυθακι τριμμένο.
1,/2 φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα.
Λίγο δυόσμο,ανιθο,και μάραθο.
1/2 φλιτζάνι λάδι.
αλάτι πιπέρι, λεμόνι.
Εκτέλεση.
Ξεπλένουμε καλά το ρύζι να φύγει το άμυλο.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι να γυαλίσει.
Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμύδια.
Ρίχνουμε το ρύζι κσι όλα τα υπόλοιπα υλικά .
Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό και αφήνουμε στην φωτιά την γέμιση να πιει το νερό.
Ετοιμάζουμε τους κολοκυθοανθούς, δηλαδή τους πλένουμε απαλά και τους στραγγίζουμε.
Με ένα κουταλάκι γεμίζουμε και κλείνουμε τα φύλλα.
Αραδιάσουμε στην κατσαρόλα κυκλικά. Προσθέτουμε λίγο λάδι ,το χυμό ενός λεμονιού και νερό να τους μισοσκεπάζει.
Σε χαμηλή φωτιά με προσοχή μην σκάσουν.
Τους αφαιρούμε από την κατσαρόλα αφού κρυώνουν,και σερβίρουμε.
Τρώγονται είτε σκέτοι ή με ντιπ γιαουρτιού!!
Δεύτερη Συνταγή του Πιτυός για κολοκυθοανθούς( πούλουδα).
Γεμίζουμε με φέτα και άνιθο τους ανθούς κολοκυθιών και τους βουτάμε στο χυλό που αποτελείται από μια μπύρα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,αλάτι και πιπέρι. (Ο χυλός πρέπει να μην είναι αραιός). Κατόπιν τηγανίζουμε.
Καλή επιτυχία σε όποια από τις δύο συνταγές κι αν επιλέξετε.
Ελένη Συρρή.
