ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΧΙΟΥ. Μπουρεκάκια με μυζήθρα της Ελένης Συρρή.

 

Τα μπουρεκάκια με μυζήθρα ήταν και είναι ένα καθαρά ανοιξιάτικο γλυκό που συνηθίζονταν στα παιδικά μου χρόνια την Τυρινή εβδομάδα.

Η γιαγιά μου επειδή ο παππούς μου ήταν κτηνοτρόφος συνήθιζε να τα φτιάχνει πολύ για εμάς τα εγγόνια της που φυσικά τα λατρεύαμε.

Σας δίνω την συνταγή της γιαγιάς μου.

Υλικά.

Για το φύλλο.

1 κιλό αλεύρι κίτρινο για την ζύμη.

μισό φλιτζάνι του καφέ λάδι.

μισό φλιτζάνι του καφέ ξύδι.

1 κουτ γλυκού αλάτι.

και νερό όσο πάρει ,περίπου 500 γραμμάρια.

 Για την γέμιση

1φλυτζάνι του τσαγιού ρύζι καρολίνα.

3 φλιτζάνια γάλα

5 κουτ σούπας ζάχαρη.

κανέλα.

μυζήθρα.

και 2 αυγά.

 

Εκτέλεση.

Ζυμώνουμε την ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Βράζουμε το ρύζι με το γάλα,εναλλακτικά και με νερό και στο τέλος προσθέτουμε την ζάχαρη.

Αφού κρυώσει το μείγμα ρίχνουμε την μυζήθρα και την ανακατεύουμε στο μείγμα προσθέτοντας τα αυγά και την κανέλα.

Ανοίγουμε το φύλλο και κόβουμε λωρίδες.

Βάζουμε στην άκρη λίγη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό.

Τα τηγανίζουμε και τα βουτάμε σε κανέλλοζάχαρη ή μέλι.

Καλή μας όρεξη!!!

Ελένη Συρρή.

 

 

Σχετικές δημοσιεύσεις

Αφήστε ένα σχόλιο

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.