Κατηγορία: Κουζίνα

  Γεμιστά   Υλικά 5 ντομάτες. 4 πιπεριές πράσινες. 3 κολοκύθια στρογγυλά. 2 μελιτζάνες φλάσκες. 1 ματσάκι μαϊντανό. 1/2 ματσάκι δυόσμο. 3 κρεμμύδια. 3 πατάτες. Ρύζι καρολίνα (1/2 κ.σ. για κάθε γεμιστό και 1/2 κούπα για το ταψί). 1/2 φλιτζάνι λάδι. Αλάτι & Πιπέρι.   Εκτέλεση. Αδειάζουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια. Αλέθουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες στο μούλτι και το κρατάμε στην άκρη. Αλέθουμε μαζί με 1 πιπεριά και τη σάρκα από τις μελιτζάνες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, το δυόσμο και το κρεμμύδι. Σε ένα…

Περισσότερα

  Καλημέρα σας. Σήμερα θα σας παρουσιάσω την συνταγή του Πόντου για το πιροσκί. Που μπορείς να το πεις είτε σνακ, είτε φαγητό, ή απλά  κολατσιό. Σημασία έχει πως το πιροσκί είναι μια λιχουδιά που την  αγαπούν μικροί και μεγάλοι. Ποντιακό πιροσκί. (Η δοσολογία των υλικών παρακάτω μας “δίνει” 25 με 30 κομμάτια. Αν θέλουμε λιγότερα… απλά χρησιμοποιούμε τις μισές ποσότητες). Υλικά για την ζύμη. Για τη ζύμη θα χρειαστούμε: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 2 αυγά 2 κούπες γάλα 1 κουτ. του γλυκού…

Περισσότερα

Γράφει η Τασσώ Γαΐλα. Να λείπει το βύσσινο… <Να λείπει το βύσσινο> παροιμιώδης φράση άρνησης που λέμε όταν θέλουμε να δηλώσουμε ότι δεν επιθυμούμε κάτι που μας προτείνουν. Σύμφωνα με τον Τάκη Νατσούλη το γνωστό λαογράφο, η φράση αυτή και η εναλλακτική «να μένει το βύσσινο», γεννήθηκε γύρω στα 1905-1908. Ο μύθος λέει ότι κάποτε, κάποιος ψηφοφόρος ενός βουλευτή παρήγγειλε στο σερβιτόρο του καφενείου, που συναντήθηκαν, ένα γλυκό βύσσινο, για να τον κεράσει κι έτσι να πετύχει ρουσφετάκι του. Ο βουλευτής, όμως, σκληρό καρύδι, δε φαινόταν να θέλει να τον…

Περισσότερα

    Γράφει η Τασσώ Γαΐλα. Υδράργυρος που ανεβαίνει, ένα τραπέζι δίπλα στο κύμα και δροσιά από μια φέτα κατακόκκινο καρπούζι. Σκηνικό καλοκαιριού! Πρωταγωνιστής ο Υδροπέπων =Καρπούζι, το φρούτο που έχει ταυτιστεί απόλυτα με το καλοκαίρι. Υδροπέπων είναι η ελληνική λέξη του φρούτου (αντίστοιχα στην αγγλική γλώσσα water melon). Καρπούζι το λέμε όλοι πιστεύοντας ότι αυτή η λέξη (καρπούζι) είναι …τουρκική. Και είναι! Karpuz = στα τούρκικα το καρπούζι, που με τη σειρά του ανάγεται στην περσική λέξη karpuz. Επίσης, Καρπούζ – Καρπούζιν – χαρπούζ το έλεγαν οι Πόντιοι. Δροσιστικό – αγαπημένο…

Περισσότερα