Κατηγορία: Κουζίνα

ΣΥΝΤΑΓΗ Της Πλουμίτσας Ζήμνης. Ελληνική πίτσα με δική της συνταγή και ντοματίνια από τον λαχανόκηπο της έφτιαξε η αγαπημένη όλων μας κυρία Πλουμίτσα στην Νέα Υόρκη και μας έστειλε την συνταγή της. Πίτσα Ελληνική. Υλικά για το ζυμάρι. 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 φακελάκι μαγιά (8 γρ) 1 κουταλιά ζάχαρη 3 ποτήρια αλεύρι 1/4 κουταλακιού αλάτι 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 1 κουταλιά σούπας λάδι Λαχανικά 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ½ κρεμμύδι μέτριο κομμένο σε ροδέλες 1 ποτήρι μανιτάρια σε φέτες 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες…

Περισσότερα

      Υλικά. Για τη βάση 180 γρ. μπισκότα digestive. 90 γρ. βούτυρο. Για την κρέμα 500 γρ. τυρί κρέμα. 125 γρ. ζάχαρη άχνη. 200 γρ. ξινή κρέμα (sour ceam) έτοιμη αν τη βρείτε ή σπιτική (σας έχω γράψει πως φτιάχνεται στην ενότητα chutneys-dressings-σάλτσες-dips). 1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας. 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού. 3 αυγά πολύ φρέσκα. Εκτέλεση. Βάση:Σε ένα κατσαρολάκι λιώνετε το βούτυρο και με τη βοήθεια του blender τρίβετε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ, ανακατεύετε με το λιωμένο…

Περισσότερα

  Γεμιστά   Υλικά 5 ντομάτες. 4 πιπεριές πράσινες. 3 κολοκύθια στρογγυλά. 2 μελιτζάνες φλάσκες. 1 ματσάκι μαϊντανό. 1/2 ματσάκι δυόσμο. 3 κρεμμύδια. 3 πατάτες. Ρύζι καρολίνα (1/2 κ.σ. για κάθε γεμιστό και 1/2 κούπα για το ταψί). 1/2 φλιτζάνι λάδι. Αλάτι & Πιπέρι.   Εκτέλεση. Αδειάζουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια. Αλέθουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες στο μούλτι και το κρατάμε στην άκρη. Αλέθουμε μαζί με 1 πιπεριά και τη σάρκα από τις μελιτζάνες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, το δυόσμο και το κρεμμύδι. Σε ένα…

Περισσότερα

  Καλημέρα σας. Σήμερα θα σας παρουσιάσω την συνταγή του Πόντου για το πιροσκί. Που μπορείς να το πεις είτε σνακ, είτε φαγητό, ή απλά  κολατσιό. Σημασία έχει πως το πιροσκί είναι μια λιχουδιά που την  αγαπούν μικροί και μεγάλοι. Ποντιακό πιροσκί. (Η δοσολογία των υλικών παρακάτω μας “δίνει” 25 με 30 κομμάτια. Αν θέλουμε λιγότερα… απλά χρησιμοποιούμε τις μισές ποσότητες). Υλικά για την ζύμη. Για τη ζύμη θα χρειαστούμε: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 2 αυγά 2 κούπες γάλα 1 κουτ. του γλυκού…

Περισσότερα

Γράφει η Τασσώ Γαΐλα. Να λείπει το βύσσινο… <Να λείπει το βύσσινο> παροιμιώδης φράση άρνησης που λέμε όταν θέλουμε να δηλώσουμε ότι δεν επιθυμούμε κάτι που μας προτείνουν. Σύμφωνα με τον Τάκη Νατσούλη το γνωστό λαογράφο, η φράση αυτή και η εναλλακτική «να μένει το βύσσινο», γεννήθηκε γύρω στα 1905-1908. Ο μύθος λέει ότι κάποτε, κάποιος ψηφοφόρος ενός βουλευτή παρήγγειλε στο σερβιτόρο του καφενείου, που συναντήθηκαν, ένα γλυκό βύσσινο, για να τον κεράσει κι έτσι να πετύχει ρουσφετάκι του. Ο βουλευτής, όμως, σκληρό καρύδι, δε φαινόταν να θέλει να τον…

Περισσότερα